Cocina local en la India
Bajo las influencias religiosas de los distintos pueblos que habitan el país, existen muchas variedades de platos. Dado que la carne de cerdo es inaceptable para los musulmanes y para los residentes locales que profesan el hinduismo, la vaca es un animal sagrado y el consumo de carne de res está estrictamente prohibido, por lo que la cocina local se especializa principalmente en platos de verduras. Al mismo tiempo, en Goa cocinan con gusto platos de cerdo, y la carne combinada con arroz es prácticamente el plato principal de todos los tiempos.
Variedad de platos indios.
Los platos de carne están muy extendidos en el norte de la India; aquí se preparan:
- excelentes albóndigas tiernas en yogur
- pollo o cordero en salsa de cítricos
Cada plato se condimenta generosamente, se sazona con azafrán y se espolvorea con nueces molidas; la mantequilla derretida se utiliza a menudo en la preparación de los platos.
Te sorprenderá gratamente el sabor de las tortas de arroz “samba”, el yogur “raita” con pepino rallado y menta, así como el tradicional primer plato “dal”, que se prepara a partir de una mezcla de legumbres y verduras.
En la costa occidental de la India se pueden degustar platos de pescado y marisco fresco. El pescado se fríe, se cuece con verduras, se encurte o se come crudo. El pescado con regaliz guisado en curry de caballa es un plato delicado y sorprendentemente sabroso; en su versión original sólo se puede probar en la India.
Bebidas y postres
En los postres predomina el coco y el almíbar de azúcar. Los chefs locales preparan:
- deliciosos budines de leche
- galletas de coco
- panqueques dulces con salsas
No deje de probar el "kulfi", un helado auténtico, la "rasgula", bolas de cuajada con agua de rosas y frutas exóticas frescas (granadas y melones maduros, manzanas jugosas y fresas azucaradas).
La comida debe tomarse con agua o una bebida a base de zumo de limón y agua. En verano, a los residentes les encanta beber jugo de mango; tonifica y calma perfectamente la sed.
El té tiene un lugar especial al final de la comida. Muchas variedades de té indio son populares en todo el mundo. Se sirve con limón o leche, se le agrega almíbar y azúcar.
Después de comer, se le ofrecerá masticar una sartén: estas son las hojas de la planta de betel, en las que se envuelven nueces trituradas y especias.
Las comidas en los hoteles incluyen principalmente: desayuno (AD), media pensión (MP), algunos hoteles ofrecen comidas con todo incluido.
